El protagonista
Pollo a la brasa
Piel dorada, carne jugosa y ese aroma que solo deja el carbón. Para llevar al centro y compartir sin prisa.
Carbón · Especias · Ají
Acércate a la brasaPerú en Tres Cantos · Desde 2017
Perú,
a la brasa.
El aroma del carbón. El punto de ají.
Y una mesa que siempre invita a compartir.
01 / De Perú a tu mesa
La buena comida
siempre reúne.
Brasa, costa y wok. En Don Carbón, los sabores de Perú se encuentran en una misma mesa.
Del primer ceviche al último bocado de pollo. Ven con hambre; el resto se comparte.
Encuentra tu favorito02 / Los platos
Cuestión de antojo.
Seis sabores para empezar.
Una cocina para volver.
La costa
Ceviche clásico
Pescado, lima y cebolla morada. Frescura, acidez y el punto de ají que despierta el paladar.
Cítrico · Fresco · Con carácter
El fuego del wok
Lomo saltado
Ternera, cebolla y tomate al wok. Patatas y arroz para no dejar nada de ese jugo en el plato.
Wok · Ternera · Tradición
Para empezar
Causa limeña
Patata amarilla, lima y ají en capas. Suave, fresca y llena de color.
Patata amarilla · Lima
La parrilla
Anticuchos
Brochetas marinadas con ají panca, selladas al fuego y servidas bien calientes.
Ají panca · Parrilla
El encuentro chifa
Arroz chaufa
Arroz, pollo, huevo y cebolleta. El encuentro de Perú y Asia, directo del wok.
Wok · Pollo · Cebolleta
03 / El ritual
El fuego tiene
su propio ritmo.
El carbón aporta aroma. El tiempo, jugosidad. Y el giro lento termina de dorar cada pieza.
Del fuego a la mesaCarbón · Tiempo · Sabor
Una mirada a la técnica del pollo a la brasa. Vídeo de Eater, grabado en Mister Pio (Phoenix).
04 / Como más te apetezca
Pon la mesa.
O ven a la nuestra.
Para venir al restaurante, recoger o consultar el reparto en Tres Cantos, habla con nosotros. Te confirmamos platos, precios y disponibilidad.
91 042 68 21 Llama para consultar o pedir05 / Nos vemos aquí
Un poquito de Perú.
Aquí, en Tres Cantos.
Centro Comercial La RotondaPlaza del Toro, s/n · 28760 Tres Cantos, MadridCómo llegar
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- Lunes
- 12:00 — 17:00
- Martes
- Cerrado
- Miércoles — Domingo
- 12:00 — 00:00
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